Vous avez décidé d’organiser une fête pour votre Pacs ? La plupart des couples qui se pacsent optent pour la formule buffet, en raison de sa simplicité. Le buffet est une formule de repas à la fois pratique et conviviale, qui s’adapte aussi bien aux déjeuners qu’aux soirées. Pour vous aider à concocter votre menu, voici 85 idées de plats à intégrer dans votre buffet.
1. Menu de Buffet campagnard
Le buffet campagnard est un style de buffet qui plaît à tous et peut s’adapter à tous les budgets. Il est idéal pour une fête champêtre ou une Garden Party. Pour le rendre plus original ou branché, utilisez des contenants modernes et à la mode pour servir vos plats (bocaux, cocottes, verrines…).
Entrées :
Choisissez 4/5 salades différentes dans cette liste :
Salade de céleri rémoulade
Salade piémontaise
Salade de tomates aux échalotes
Salade de concombre à la crème
Salade de riz à la Parisienne (riz, jambon de Paris, maïs, fromage, olives)
Salade méditerranéenne aux poivrons et fromage de brebis
Salade de boulgour au fromage de brebis
Commentaire : Le fromage de brebis est très apprécié dans les salades, aussi bien en entrée qu’en apéritif, car il apportera une touche de Méditerranée et de soleil à votre buffet. Voici des recettes de plats au fromage de brebis.
Plats :
Plateaux de charcuterie :
Rosette de Lyon
Andouille du pays Bigouden de St Aven
Saucisson cuit à l’ail
Terrine de campagne
Rillettes du Mans
Roastbeef tranché
Foie gras de canard
Commentaire : Le foie gras apportera la touche chic et élégante qui donnera à votre buffet plus de cachet. Soignez bien la présentation de votre plateau de charcuterie pour le mettre en valeur.
2 Plats chauds au choix :
Rôti de porc cuit au four
Gigot d’agneau cuit aux herbes
Bœuf bourguignon
Sauté de veau Marengo
Côte de porc charcutière
Poulet façon Colombo
Éventail de magret de canard
Poulet fermier rôti aux herbes
Rôti de veau
Commentaire : Si vous n’avez pas le temps de servir des plats chauds, vous pouvez vous contenter de viandes froides, ou de grillades (barbecue).
Fromages :
Camembert
Livarot
Emmental
Chèvre
Reblochon
Tome de Savoie
Roquefort
Roue de Brie
Commentaire : 4 types de fromages différents suffisent mais veillez à ce qu’il y ait aussi bien du fromage à base de lait de vache, que de chèvre et de brebis.
Desserts :
Choisissez 4/5 desserts différents dans cette liste :
Bavarois aux fruits rouges
Fondant au chocolat
Tarte aux pommes
Opéra café et chocolat
Pièce montée
2. Menu de Buffet de la mer
Si vous avez opté pour un thème marin (bateau, Bretagne, la mer, la plage, etc.), un buffet de la mer sera particulièrement adapté. Prévoyez tout de même un peu de viande au cas où, car tout le monde n’aime pas le poisson ou les fruits de mer.
Entrées :
Choisissez 4/5 salades différentes dans cette liste :
Salade d’agrumes aux crevettes
Salade de rougets et calamars
Salade de crevettes et saumon au fromage de brebis
Salade de pâtes au fromage de brebis
Salade de carottes râpées
Salade de macédoine de légumes
Salade de riz niçois
Plats :
Plateau de la mer :
Saumon froid farci à la mousseline de légumes
Verrine de crabe et queues d’écrevisses
Terrine de sole et petits légumes
Chiffonnade de saumon fumé
Terrine de saumon, sauce cocktail
Terrine de poissons et langoustines
Plateau de l’Ecailler : Praires, huîtres, bulots, crevettes grises, gambas, crevettes roses, moules…
2 Plats chauds au choix :
Escalope de saumon Bellevue
Duo de saumon aux lentilles
Commentaire : Vous pouvez inclure un plat de viande au choix dans le buffet campagnard ci-dessus pour varier les plaisirs.
Fromages :
Camembert
Livarot
Emmental
Chèvre
Reblochon
Tome de Savoie
Roquefort
Roue de Brie
Commentaire : Choisissez 4 types de fromages différents en veillant à ce qu’il y ait aussi bien du fromage à base de lait de vache, que de chèvre et de brebis.
Desserts :
Choisissez 4/5 desserts différents dans cette liste :
Bavarois aux fruits rouges
Fondant au chocolat
Tarte aux pommes
Opéra café et chocolat
Pièce montée
3. Menu de Buffet végétarien
Aujourd’hui, de plus en plus de couples (comme Jessica et Antoine) assument leur végétarisme et proposent à leurs invités un menu qui leur ressemble. Un buffet végétarien est aussi un bon choix si vous ne l’êtes pas mais que beaucoup de vos convives le sont. Rassurez-vous, il existe désormais de nombreux plats sans viande très gourmands, qui peuvent plaire même aux plus carnivores…
Entrées :
Choisissez 4/5 salades différentes dans cette liste :
Salade de quinoa
Salade de céleri rémoulade
Salade de tomates aux échalotes
Salade de concombre à la crème
Salade de carottes râpées
Salade de macédoine de légumes
Tomates au romarin façon bavarois
Tartare de légumes provençaux, mousse de chèvre frais au piment d’Espelette
Plats :
2 Plats chauds au choix :
Légumes à la Thaï, curry de pois chiche et riz basmati parfumé
Risotto aux asperges vertes, champignons et zeste au citron et tuile de parmesan
Steak de légumes à l’indienne, gratin de courgettes au fromage de brebis
Risotto aux légumes
Commentaire : En fonction du temps de cuisine dont vous disposez, voici d’autres recettes de plats végétariens faciles, rapides à préparer.
Desserts :
Choisissez 4/5 desserts différents dans cette liste :
Bavarois aux fruits rouges
Fondant au chocolat
Tarte aux pommes
Opéra café et chocolat
Pièce montée
Bons préparatifs ! :-)
Je m’appelle Lova et je blogue par passion. J’ai créé Joli Pacs en 2012, suite à la vogue des blogs mariage, car les futurs pacsés méritent eux aussi d’avoir un site dédié à l’organisation de leur PACS. Depuis, Joli Pacs est devenu un site de référence pour les couples qui désirent se pacser. Mon objectif est de vous aider à faire de votre Pacs un événement dont vous vous souviendrez. ;-)
